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全粒粉 キタノカオリ全粒粉 北海道産 2.5kg_ パン作り お菓子作り 料理 手作り スイーツ 夏休み 夏祭り

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購入者の「声」

評価投稿日:2024-09-17

全粒粉特有の味、食感、香りが少し心配でしたが、キタノカオリが好きなので購入してみました。 他社で買った全粒粉(銘柄不明)とは別物で、サラサラと細かな粒子で扱いやすく、よく膨らみます。 まず1/3量を強力粉(キタノカオリ)に混ぜてみましたが、自分も家族も違和感なく、むしろ香りが良くなったという感想でした。 1/2量ずつで作っても美味しいのです。膨らみ方も文句なしで香りも良く重さも無いです。 丸パンやカンパーニュ、コッペパン、ローフ、ピザ生地などで食べましたが、どれも美味しいです。 パンの内層は柔らかく軽く仕上がりました。(ふわふわねちょねちょ食感ではありません) 表面をバリッとさせたいときは水蒸気をあて、高温の銅板の上で焼いています。 電気オーブンですが格好良いクープが開きます。 色々なレシピや製法があると思いますが、一般的なレシピにあるような加水量でストレート法やパートフェルメンテを使ったパンばかり焼いていますが大変満足な仕上がりになるので、キタノカオリ全粒粉が大好きになりました。 また購入させていただきます。

購入者さん:石野 裕輝
評価投稿日:2024-09-17

プロアマ問わず baker マストアイテム

購入者さん:大島 文人
評価投稿日:2024-09-12

リピートです。 この粉100%だと皮がバリッバリになりすぎるので、E65に3〜4割ほど混ぜて使っています。。

購入者さん:大塚 修子

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