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購入者の「声」

評価投稿日:2024-09-14

3セット6枚購入。うち2枚を別の日にそれぞれ焼いて食べました。2枚とも上下にしっかりと卵を持ち、臭みもまったく感じず、こくのある身(絶妙の塩加減)、干されて飴色になった皮のうまみ、エンガワ部分の甘いゼラチン質と、どれもこれまで他で買った柳カレイ(ヒレグロ)では味わえなかったもので、口福の時間でした。カレイ専門店とのことなので、干し方や塩加減に秘伝をお持ちなのでしょうね。 食べ終わったあと、飴色の骨と頭を見て、遠い昔に祖母がやっていた「骨湯」をしてみようと思い立ち、沸騰したお湯をコップ一杯程度注ぎ、少し醤油を差し、小ネギをちらしゆず酢で香りづけ。う〜ん、カレイの頭と骨からだしと脂分がしっかり溶けだし、こちらも絶品でした。 良いものを購入できたこと大満足です。ありがとうございました。

購入者さん:佐藤 麻衣
評価投稿日:2024-09-11

あっさりした中にも旨みがあるとても美味しいカレイでした。大きさも満足です。また頼みたいと思います!

購入者さん:角井 詠寿
評価投稿日:2024-09-11

とにかく、あふれるエンガワの脂が最高です。このぐらい大きいからこその脂ノリノリ、食べがいたっぷり🎵フライパンには乗らない大きさなので、ホットプレートで焼いています。大きすぎてひっくり返すのが大変ですwww 溢れる脂たっぷりのヒレグロ、独り占めにしたいぐらいです。

購入者さん:安戸 一樹

商品情報






 地元宮古でも『柳』と呼ばれ人気のあるカレイです。関西では『山かれい』と言われ馴染みのあるかれいだと思います。
 海水温の低い海で育ったので同じ魚種でも少し脂のノリが良いです。たんぱくですが甘みのあるやさしい風味で塩分濃度1.1%なのにコクがありヒレグロらしい味がしっかりたのしめる仕上りです。










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