ギフト 生 本マグロ 腹 ブロック 大トロ 中トロ 赤身 1kg 敬老の日 マグロ たたき お取り寄せ 鮪 まぐろ マグロ 丼 冷蔵 本鮪 刺身 海鮮セット 海の幸 本マグロ とろ まぐろたたき トロ 刺し身 贈り物 贈答 ごちそう グルメ 熨斗 パーティー お祝い

昔は2kgか、1.5kgの設定があったはずだが、価格据え置きにするために1kgの設定になったのだろう。歩留まりを考えれば魚体を小さくして漏れなく販売したくなるのは卸の立ち位置として理解出来る。 しかしながら、調理人側からすると見方が変わって来る。Bとの表記であったのでBランクを送って来られた可能性があるのでAランクの方とは意見が変わって来る可能性があるので併記して置く。 何せ魚体が小さいので腹骨が奥まで入り込んでいて柵で取るのが非常に困難で難易度が高かった。骨下に包丁を入れれば、大トロ部分は高さで指３本取れるか取れないかである。そもそもが、1kg設定が問題なのであって2kg以上販売で魚体を大きくできれば解消する問題の様な気がするが、大きな魚体を仕入れればネット注文である事からバラツキがあって採算が取れない事も推察される。仕方が無いと諦めるばかりである。 マグロのブロックは市場に行って目で見て買わなくてはならないと再認識させられた。 味については変わらない品質で美味しいです。大きな柵取が出来ないので店では使いませんけど、ねぎとる部分が増えると言う違いはあるものの家庭用として楽しむには十分ですね。 腹骨が奥深くに入っている場合は、ムリせずにその下で切り分ける事をお勧めします。無理すると柳を欠けさせますよｗ魚体が小さいマグロのさばき方は勉強が必要だなぁと再認識しました。 繰り返しになりますが、魚体が小さいからと言って成魚なので味は十分美味しいのでその点は強調させて頂きます。

今回は実家にでお願いしました。 親は、喜んでくれましたが、妹家族が 正直、不評でした。断面写真を送ってもらいましたが、素人ながら、細い、痩せてると思いました。時期やタイミングなのは理解してますが、 今回は、すいません。

総評はとても美味しい！昔に比べると明らかに小さいのだが量れば１ｋｇはちゃんとある。昔はバット１つじゃ収まらなかったのは２ｋｇだったのか？！と消えゆく記憶を辿ってみる。品質については写真を見て頂いて赤身も脂身も両方とも入っている。個体が小さいせいかカツヲ臭がしたが味は良かった。冷凍していないマグロの旨味は感じられた。４〜５人家族で満足できる量はあると思う。高齢者が多い場合、脂身はこたえるかもしれない。うちでは、飾り包丁を入れて醤油の絡みを良くして白髪ねぎとわさびで頂く事にしている。 何度も頼んだが一度も品質が悪かった事は無い。★１つマイナスはブロック見た目の迫力不足だが、物価上昇の折、量が減り価格が上がるのは仕方の無い事。味を守ってくれているので★４つ。