ロハスブルーアガベ1.3kg | ブルーアガベ1 | ブルーアガベ2 | サルミアナ種3 | サルミアナ種4 | |
ショ糖 | 2% | 4% | 2% | ||
ブドウ糖 | 13% | 15% | 25% | ||
果糖 | 85%以上 | 80% | 70% | ||
イヌリン | 0.5-3% | 0.5% | 0.5% |
<材料> ・ローカカオバター:130g ・ローカカオパウダー:100g ・ローアガベシロップ:100g ・バニラエクストラクト:小さじ1 ・植物性レシチン:小さじ1(無くても可) <作り方> 1.ローカカオバターを細かく刻みボウルに入れる。 2.ゆっくり湯煎で溶かし、その他の材料を加えて46℃になるまで混ぜ合わせる。 3.テンパリングする 46℃(湯煎)→28℃(氷水)→33℃(湯煎) 4.型に流して冷やし固める。 |
人気NO.1
5,980円
902円 |
人気NO.2
594円
89円 |
人気NO.3
|
人気NO.4
960円
144円 |
人気NO.5
418円
63円 |
人気NO.6
|
人気NO.7
5,011円
756円 |
人気NO.8
7,803円
1,178円 |
人気NO.9
510円
77円 |
人気NO.11
689円
104円 |
人気NO.12
492円
74円 |
|