商品情報
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| エソ、アジなどの近海でとれた新鮮な魚肉に地酒を練り込み、独自の製法で仕上げました。 ほのかな甘味、香ばしさ、ぷりっぷりの食感が特徴の『さつま揚げ』をぜひお試しください。 ◆美味しい食べ方 このままでも美味しくお召し上がりいただけますが、油でさっと揚げるか、オーブンで軽く炙り、生姜醤油やわさび醤油でお召し上がり頂ければ一層美味しくお召し上がりいただけます。 |
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エソ・アジ等の新鮮な季節の魚を粗摺りし混ぜ合わせ塩を添加した後、塩、地酒、調味料を加え摺り上げます。
ひとつひとつを丁寧に成形し二度揚げした後、特別な冷却機で一気に冷却します。 出荷前検査では、金属探知機で商品への混入物を調べ、保存料などを使用しないため、厳重に次の工程に移る一時的な時間でも冷蔵庫に保管します。 ひとつひとつ手作業で、箱詰め、包装、ラベルを貼り付けていきます。 さつま揚げはデリケートな食品ですので、新鮮で形が崩れないように、しっかりと梱包、発送伝票を添付し発送しています。 |
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■鹿児島名産さつま揚げの歴史■
さつま揚げの歴史は古く、薩摩藩２８代当主島津斉彬（なりあきら）公の時代に、琉球との交流が深まり、 琉球から伝えられた中国料理の「揚げる」技法が、古来からのかまぼこ作り製法に加わって、現在のさつま揚げができたと言われています。 琉球のチキアーギがなまって鹿児島では『つけあげ』と呼ばれ、島津藩の品質向上の奨励などで次第に専門店も増えてゆき、今ではその美味しさもさることながら、製品の保存製、栄養的価値と相まって、全国にさつま揚げとしてその名を馳せています。 |
産品の説明
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